【夏の体をととのえる福井・石川美食街道】翡翠(ひすい)コース

14,300円(税込)

福井・石川の恵まれた自然が育む食材の力を活かし、「夏の体をやさしくととのえる」コースに仕立てました。北陸ならではの魚介や加賀野菜、発酵の旨味を取り入れ、軽やかさとスタミナ補給、滋養に兼ね備えた味わいで、暑い季節に心身を整えるひとときをご提供します。

1.鮑入り六種前菜の盛り合わせ

　夏野菜の前菜生姜醤と共に

　くらげの冷菜黒梅ソース

　金時草と加賀太きゅうりの苦瓜ソース

　サワラのピリ煮

　前沢牛の甘煮打木赤皮甘栗かぼちゃ添え

　鮑の醤油漬け

2.ふかひれの姿煮込み　上海スタイル

3.北京ダックと小籠包

4.能登牛のステーキ黒胡椒ソース

5.石川県産赤カレイと吉川ナスの魚香炒め

6.蟹肉と干し貝柱の炒飯

7.能登牛と加賀食材の滋養蒸しスープ

8.デザート三種盛り合わせ〈塩アイス油条添え＆南瓜のタンエンなつめ茶仕立て＆洋梨ジャム杏仁豆腐〉

2026/07/17 更新

【夏の体をととのえる 福井・石川 美食街道】翡翠(ひすい)コース